Студенты специальности «Производство продукции и организация общественного питания» факультета биологии и экологии ГрГУ имени Янки Купалы продемонстрировали высокий уровень подготовки, завоевав призовые места на VI Международной научно-исследовательской олимпиаде «Современная наука и инновации в индустрии питания». Олимпиада, которая проходила в ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет» (Российская Федерация), объединила 64 молодых исследователя из Беларуси, Казахстана и России.
Олимпиада, организованная в смешанном формате, включала в себя два этапа: тестирование и конкурс проектов. Студенты Купаловского университета успешно выступили в номинации «Безопасность пищевых продуктов», предоставив на суд жюри две работы.
Диплом I степени получила Ксения Шайнович за работу «Разработка современного сборника технологических карт блюд паназиатской кухни». В своей работе она исследовала разнообразие паназиатских блюд, акцентируя внимание на их уникальных особенностях и методах приготовления.
Елизавета Илькив удостоена диплома III степени за работу «Разработка системы управления пищевой безопасностью на основе принципов ХАССП в ресторане быстрого питания». В своем исследовании Елизавета предложила эффективные методы по обеспечению безопасности пищевой продукции, что особенно актуально для ресторанов с высокой проходимостью.
Научным руководителем купаловцев выступила Анастасия Кучер, старший преподаватель кафедры технологии, физиологии и гигиены питания Купаловского университета.
Гродненский государственный университет имени Янки Купалы